Pastel de papas y lentejas de olla

Pastel de papas hecho con lentejas como base en lugar de carne

Si querés tener una bomba de guiso que se transforma en pastel, hacé esta tanda. Va al freezer y sale cuando no querés pensar.

🍽 Rinde: 4 porciones grandes

🧾 Ingredientes

Para la base / relleno

• 2 tazas de lentejas cocidas (las que freezaste de otra tanda)

• 1 cebolla grande picada o 1 taza ya picada del freezer

• 1 zanahoria rallada gruesa

• 1 lata de tomate triturado o 2 tazas de salsa casera freezada

• 1 cucharada de pimentón, comino, sal

• 1 cucharada de aceite

Para el puré

• 4 papas grandes o 6 medianas

• Un chorro de aceite de oliva o 1 cucharada de margarina vegana

• Sal, nuez moscada

Opcionales

• 1 cucharada de levadura nutricional arriba para que gratine

• Si no tenés lentejas: porotos negros pisados

👩🏻🍳 Paso a paso

1. Hacé el puré primero

   Pelá las papas, cortalas en cubos y hervilas con sal. Cuando se deshacen con tenedor, colá.

   Pisá con aceite de oliva, sal y nuez moscada. Tiene que quedar cremoso pero firme, no líquido.

   Si ves que está muy duro, un chorrito del agua de cocción.

2. El relleno "guiso rápido"

   En olla, aceite y cebolla. Si está congelada, va directo. Salteá 4 min. Sumá zanahoria rallada, 2 min más.

   Cuando la cebolla está transparente, tirá las lentejas, tomate y condimentos. Herví 10 min.

   Si ves que queda muy líquido, destapá y dejá que reduzca. Tiene que quedar como guiso espeso.

3. Armá y al horno

   Fuente aceitada. Abajo el guiso de lentejas, arriba el puré con cuchara y emparejás.

   Si querés que dore: levadura nutricional o pan rallado arriba. Horno fuerte 20 min.

   Cuando ves los bordes burbujeando y arriba doradito, ya está.

   
   

🧠 El detalle que cambia todo

El batch cooking acá es triple: 1) Freezás lentejas cocidas. 2) Freezás el guiso solo. 3) Freezás el pastel ya armado crudo. Un día sacás la fuente del freezer directo al horno 40 min tapado con aluminio, después destapás 10 min para que dore. Cena lista sin ensuciar nada.

📦 Conservación

Heladera: 3 días ya armado y cocido

Freezer: Sí, 3 meses. Crudo o cocido, anda perfecto.

Para recalentar: horno bajo tapado con aluminio y un chorrito de agua en la fuente para que no se seque. Microondas solo si es porción chica.

💬 Esto es comida de mamá pero en versión vegana y sin estar 3 horas en la cocina.

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