Berenjenas glaseadas con miso y sésamo

Berenjenas marcadas listas para enviar al horno

Las berenjenas son un excelente ejemplo de cómo el calor, la sal y una preparación bien equilibrada pueden transformar una verdura con fama de amarga en un plato lleno de sabor.

Ingredientes (1 porción)

• 1 berenjena mediana

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de miso

• 1 cucharadita de miel o azúcar mascabo (o jarabe de arce para versión vegana estricta)

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva

• 1 cucharadita de semillas de sésamo

• Ciboulette o verdeo picado

Preparación

1. Cortá la berenjena en mitades y hacé cortes superficiales en forma de rombos.

2. Espolvoreá con sal y dejá reposar 20 minutos.

3. Secá con papel de cocina.

4. Mezclá el miso, la miel, la salsa de soja y el aceite.

5. Pintá la superficie de la berenjena.

6. Cociná en horno fuerte durante 30 minutos.

7. Terminá con semillas de sésamo y ciboulette.

Tip de la Profe

Si querés un glaseado todavía más intenso, pincelá nuevamente con la mezcla durante los últimos cinco minutos de cocción.