El secreto de la humedad perfecta: Budín de Chocolate y Zucchini.

CERO sabor al vegetal - 100% Humedad y sabor a chocolate

Hoy es el debut de nuestro galán de La Verdunovela: el Zucchini. Un actor de método que sabe esconderse tan bien en esta receta que hasta el más escéptico va a pedir repetir. Vamos a ver por qué este 'socio silencioso' es la clave de la humedad perfecta...

Innovar en la cocina es animarse a usar ingredientes no convencionales para mejorar el perfil nutricional sin perder el placer. El zucchini en este budín es el ejemplo perfecto de técnica aplicada a la salud: aporta una humedad increíble sin necesidad de usar exceso de grasas.

¿Por qué tenés que probarlo?

1. Textura insuperable: Es, probablemente, la torta más húmeda que vas a probar.

2. Sabor equilibrado: El chocolate es el protagonista; el zucchini se "derrite" en la cocción y desaparece.

3. Nutrición oculta: Una forma inteligente de sumar vegetales a tu merienda.

   Ingredientes

   • 1 zucchini mediano (crudo, rallado fino y escurrido) Aprox 180 gr entero

   • 2 huevos

   • 80–100 g de azúcar (podés usar mascabo o común)

   • 60 ml de aceite (girasol o coco suave)

   • 120 g de harina (puede ser integral o mezcla)

   • 30 g de cacao amargo

   • 1 cdita de polvo de hornear

   • 1 pizca de sal

   • Opcional: chips de chocolate o nueces

   • Opcional: esencia de vainilla

   👩‍🍳 Paso a paso

   1. Rallar y escurrir el calabacín Importante: sacar el exceso de agua con las manos o un repasador.

   2. Mezcla húmeda Batí huevos + azúcar + aceite + vainilla.

   3. Sumar el zucchini Integralo a la mezcla (no te preocupes, desaparece después).

   4. Secos Agregá harina + cacao + polvo de hornear + sal.Tamizado.

   5. Extras Chips o nueces si querés textura.

   6. Horno Molde chico (tipo budín o 20 cm), 170–180°C por 35–40 min.

   🔥 Tips de la Profe

   • No sobremezclar → queda más esponjosa

   • Escurrir bien el calabacín → evita que quede “gomosa”

   • Mejor al día siguiente → más húmedo aún