CURRY EXPRÉS DE BRÓCOLI Y GARBANZOS 🍛🌱

Exquisito curry de garbanzos el mejor plato de cuchara indu

La opción vegana que hacés en 15 min y parece de restaurant

Picante, cremoso, con maní crocante arriba. El brócoli queda al dente y los garbanzos absorben todo el sabor. Para cuando querés algo rico YA.

Ingredientes:

• 1 planta de brócoli

• 1 lata de garbanzos

• 1 lata de leche de coco

• 1 cda curry

• 1 cdita jengibre rallado

• 1 cebolla de verdeo

• aceite de coco/oliva

• sal

• maní tostado

Paso a paso:

1. Cortá las flores en rodajas finas y el tronco pelado en juliana.

2. Salteá la parte blanca del verdeo + jengibre 1 min. Sumá el curry para que suelte aroma.

3. Agregá brócoli y garbanzos. Salteá 3 min.

4. Volcá la leche de coco + sal. Herví despacio 5-7 min hasta que el brócoli esté tierno-crocante.

5. Serví con arroz, la parte verde del verdeo y maní tostado.

Tips de la profe:

1. Tostá el curry o no sabe a nada: Ese minuto que salteás el curry en seco con el jengibre es LA diferencia entre un curry plano y uno que te perfuma la cocina. Si lo tirás directo en la leche de coco, queda lavado.

2. Brócoli al dente o muerte: 5-7 min es sagrado. Si se pasa, queda blando y pierde el verde. Tiene que ofrecer un poquito de resistencia cuando lo mordés. Probá uno antes de apagar.

3. Maní crudo vs tostado: Si le ponés maní crudo arriba, no hiciste nada. Tostalo 5 min en sartén seca antes. El sabor se multiplica x10 y es el crocante que hace que el plato cierre.