Hummus de remolacha: cremoso, fácil y te salva más de una comida

Hummus de remolacha, una opción diferente para tus picadas

Ingredientes

• 1 remolacha mediana (cocida o al horno)

• 1 lata de garbanzos cocidos (400 g, escurridos)

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 diente de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal a gusto

• Un poquito de comino (opcional, pero queda bien)

• Agua (para ajustar la textura)

Paso a paso

1. Cocinar la remolacha (si no la tenés ya lista)

   • Hervila con cáscara 30-40 min o al horno envuelta en papel aluminio 45 min a 180°.

   • Pelala cuando esté fría.

   • Si la compraste ya cocida, la podés usar igual.

2. Procesar todo

   En una licuadora o procesadora poné:

   • remolacha en cubos

   • garbanzos escurridos

   • tahini

   • jugo de limón

   • ajo

   • aceite

   • sal y comino

3. Ajustar la textura

   Agregá agua de a poquito mientras procesás. Buscá una pasta cremosa, no líquida.

4. Corregir sabor

   Probá. Le falta sal? Más limón? Eso va a gusto.

5. Servir o guardar

   En un bol, con un chorrito de aceite por arriba.

   En la heladera dura 5 días bien tapado.

Nota práctica

No tenés tahini? Usá yogur natural o dejalo sin nomás. Sigue estando rico.