Budín de Ciruelas y Peras: Nutrición y Sabor de Estación

Torta de ciruelas y peras.

Este budín es la combinación perfecta entre nutrición y sabor. Aprovechamos la dulzura natural de las frutas de estación para crear una merienda saludable, rica en fibra y antioxidantes. Las ciruelas son ricas en vitaminas C, K y E, así como en provitamina A en forma de carotenos. Por su parte, la pera aporta vitaminas A, B, C y K, minerales como hierro y potasio, y propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad / Detalle
Ciruelas maduras	6 unidades (tipo "gotita de miel" son ideales)
Pera	1 unidad (usar con piel)
Huevos	2 unidades
Harina integral fina o de avena	1 taza
Aceite de girasol	1/2 taza
Azúcar o Edulcorante	2 cdas de azúcar o 1 cda de edulcorante líquido
Polvo de hornear	2 cucharaditas
Canela	1 cucharadita
Esencia de vainilla o ralladura	1 cucharadita (vainilla, limón o naranja)

Procedimiento Paso a Paso

1. Procesado: Mixear o licuar las ciruelas (sin carozo) con los huevos, el aceite y el endulzante elegido. Agregar en este paso la canela y el aromatizante.

2. Mezclado: Pasar la preparación a un bol y agregar los ingredientes secos (harina y polvo de hornear). Mezclar suavemente hasta integrar; no hace falta batir.

3. Fruta fresca: Incorporar la pera cortada en cubitos pequeños (con piel para mantener los fitonutrientes).

4. Horneado: Verter en una budinera aceitada y cocinar en horno medio (180°C) por unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

   
   

Tip de la profe: Si las ciruelas están muy dulces, podés probar hacer la receta sin endulzantes agregados.