Bolitas de ricota y espinaca al horno

Bolitas de ricota y espinaca listas con salsa de tomate y albahaca

Si qeres tener almuerzos listos en el congelador y que encima sean caseros, haz tanda grande de estas bolitas.

Cantidad de porciones: 4 / 20 bolitas aprox

🧾 Ingredientes

Para la base

• 500g de ricota (1 pote grande)

• 2 atados de espinaca o 1 paquete de espinaca congelada

• 2 huevos

• 1 taza de avena instantánea o pan rallado

• ½ taza de queso rallado

• Sal, pimienta, nuez moscada

Opcionales

• Ajo en polvo si te gusta

• Si no tenés espinaca: acelga, brócoli picado chiquito, o lo que haya

👩🏻🍳 Paso a paso

1. Prepará la espinaca

   Si es fresca: hervila 2 min, colala y apretala bien para sacar toda el agua. Si no, te quedan las bolitas aguadas.

   Si está congelado: descongelá y exprimí con las manos. Tiene que quedar como un bollito seco.

2. Mezclá todo en un bowl

   Ricota, espinaca picada, huevos, avena, queso y condimentos. Mezcla con tenedor.

   Si ves que queda muy blanda y no podés armar bolitas, agrega 2 cucharadas más de avena y esperará 5 min.

3. Al horno y al congelador

   Hacé bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Ponelas en placa aceitada. Horno fuerte 15-20 min.

   Cuando las ves doradas por fuera, ya están. Podés comer algunas y el resto, una vez frías, al congelador en bolsitas.

   
   

🧠 El detalle que cambia todo

Freezá las bolitas crudas en una bandeja separadas, y cuando estén duras las pasás a bolsa. Así no se pegan y sacás las que necesitás.

Para comer: directo del congelador al horno 25 min y listo.

📦 Conservación

Heladera: 3 días ya cocidas

Freezer: Sí, 3 meses crudas o cocidas

Para recalentar: horno o sartén con tapa a fuego bajo. Si las metés al microondas quedan gomosas.

💬 Consejo final: Con una salsa de tomate y arroz tenés cena. Con ensalada tenés vianda. Te salvan.