La berenjena deja de ser amarga con calor, sal y equilibrio. Cortala en mitades, salá 20 min y secá. Pintá con miso, miel, soja y aceite de sésamo. Horneá 30 min fuerte. Terminá con sésamo y ciboulette. Tip profe: pincelá otra vez los últimos 5 min para glaseado intenso. Una verdura con fama difícil, convertida en plato lleno de umami y dulzor tostado.

Salteado de Carne y Brócoli Oriental Un plato exprés, lleno de color y con un perfil nutricional excelente. Tiras de carne sumamente jugosas combinadas con brócoli y morrones crujientes, todo envuelto en una sabrosa reducción de salsa de soja y jengibre. Una opción ideal para resolver tus cenas en menos de 30 minutos o porcionar para el freezer. ¡Sabor asiático en tu mesa!

Brócoli: qué vitaminas tiene, para qué sirve y si engorda. Descubrí los beneficios del brócoli, cómo cocinarlo para no perder nutrientes y cuánto comer.